季節のガトー
マンゴーのムース
マンゴーのムース
今年の夏も猛暑が続いています。
暑い夏にはトロピカルフルーツの爽やかな酸味となめらかな口どけのムースがやっぱり美味しいです。
マンゴー感たっぷりのムースはアイスカフェラテやアイスティー、もちろんホットのコーヒーや紅茶、スパークリングワインともよく合います。
ぜひご賞味ください。
| 価格（１ピース） | ５５０円（税込） |
| ★イチオシポイント | 甘さ抑えたマンゴー感たっぷりの爽やかなケーキです |
アールグレイとミルクチョコレートのケーキ
アールグレイとミルクチョコレートのケーキ
A Happy St.Valentine's day!
今日は外は雪模様、ホワイトバレンタインになりましたね。
外は少々寒くても、チョコレートが美味しい季節です。今日は、バレンタインのスペシャルケーキを作りました。
フランス産のミルクチョコレートのムースとアールグレイ風味のダコワーズ生地とクリームを合わせた
甘さ控えめのチョコレートケーキです。
紅茶(アールグレイ)の茶葉が入っていますが、コーヒー、カプチーノ、カフェラテともよく合います。
ぜひご賞味くださいませ。
| アールグレイとミルクチョコレートのケーキ | ５５０円 （１ピース） |
| ★イチオシポイント | フランス産のクーベルチュールチョコレートを使用、甘さ控えめのケーキです |
| ブレンドコーヒー（別料金、４５０円）を掲載しています |
美味しい冬のケーキ、ウィークエンド・ユズ
ウィークエンド・ユズ
フランスの伝統菓子のひとつで、ウィークエンドという名前のお菓子です。
シンプルだけど味わい深いお菓子で、私も大好きなお菓子のひとつです。
ウィークエンドというちょっと小粋でしゃれた名前の由来は、もともとは昔イギリスから伝わったお菓子で、週末のピクニックなどに持っていきやすかったからだそうです。
フランス伝統の味は、たいていはレモンやライム風味が特徴ですが、この時期は私なりにアレンジしてユズでも作ります。ユズ風味も、とても評判です。
ぜひご賞味ください。ウィークデーにも時々お目見えします。
| 1 ピース | 550円 |
| ★イチオシポイント | しっとりとした食感と ほのかなゆずの香りが楽しめます。 無農薬のユズを使っています。 |
苺のシャルロット
苺のシャルロット
シャルロットはフランス語で帽子という意味のお菓子です。帽子の形に似せているそうです。
外は軽いビスキュイ生地、中は苺のムースと酸味のあるルバーブのコンポートとの組み合わせです。
甘さを抑えた爽やかな春のケーキです。
| １ピース | ５５０円 |
かぼちゃのスフレケーク
北海道産のカボチャを使ったスフレタイプのケークです。しっとりとした食感が好評です。
コーヒー、紅茶やオレンジジュース、どんなお飲物にもよく合います。
| 価格 （1ピース） | ５５０円 |
チーズケーキ（ガトー・フロマージュ）
よくお客さまから、「またチーズケーキを作って」とリクエストを受けます。数あるケーキの中でもリクエスト順位の高いケーキのひとつです。チーズの種類や配合、作り方などを変えた様々なタイプのチーズケーキを作りますが、中でもこの写真のスフレタイプのチーズケーキはダントツの人気です。
やわらかでしっとりとした生地は、フランス産のクリームチーズを使用。しっかりとしたチーズの風味を感じさせながら爽やかな口当たり、甘さ控えめのチーズケーキです。
コクのあるイタリアンブレンドやカフェラテともよく合います。
| 価格 | １ピース 550円（税込み） |
ケーク・オランジェ
ここ三日間、この辺りも寒い日が続いています。昨日と今日は、雪が積もりました。そんな日は紅茶を飲んで体を温めたいですね。そこで紅茶に合うケーキを作りました。ケーク・オランジェ（オレンジケーキ）です。ケーク・オランジェは、大抵はオレンジのコンフィを使いますが、当店では生のオレンジを使っています。お客様からとても美味しいと好評のケークです。もちろんコーヒーにもよく合います。寒い日には、ミルクたっぷりのカフェラテやカプチーノもお勧めです。ほっこり、ぜひご賞味くださいませ。
苺とフロマージュブランのケーキ
旬の苺とフロマージュブランを使ったケーキです。フロマージュブランはフランスのチーズの仲間で、ヨーグルトのようなフレッシュで爽やかなでテイストです。旬の苺を苺のジュレのなかにとじ込め、フロマージュブランとダコワース生地を組み合わせました。甘さ控えめの春のケーキです。コーヒーや紅茶はもちろん、スパークリングワインともよく合います。ぜひ、ご賞味にいらして下さい。
抹茶と甘納豆のケーク
明日は、節分なので甘納豆が入った抹茶のケークを作りました。生地にはフランス産のホワイトチョコレートを練り込んでいるため、口当たりには抹茶の風味がきて「和かな」と思いきや、後味にはミルキーな余韻が残ります。イタリアンブレンドコーヒーやカフェラテ、カプチーノとの相性もとってもいいケークです。
平成は 抹茶ケーキに 添うコーヒー （お客様）
ガトーショコラ
フランス産のブラックチョコレートとオランダ産ココアを使って作ったガトーショコラです。生地の中には手作りの甘夏のコンフィチュールが入っています。チョコレートとココアの苦味とコクと甘さ、甘夏の酸味と苦味と甘さのハーモニーをお楽しみいただけるオリジナルのレシピです。コクのあるイタリアンブレンドコーヒーやエスプレッソ、カフェラテ、カプチーノなどとご一緒にお召し上がりください。
