季節のガトー一覧

マンゴーのムース

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マンゴーのムース

今年の夏も猛暑が続いています。

暑い夏にはトロピカルフルーツの爽やかな酸味となめらかな口どけのムースがやっぱり美味しいです。

マンゴー感たっぷりのムースはアイスカフェラテやアイスティー、もちろんホットのコーヒーや紅茶、スパークリングワインともよく合います。

ぜひご賞味ください。

価格(1ピース) 550円(税込)
★イチオシポイント 甘さ抑えたマンゴー感たっぷりの爽やかなケーキです

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アールグレイとミルクチョコレートのケーキ

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アールグレイとミルクチョコレートのケーキ

A Happy St.Valentine's day!

今日は外は雪模様、ホワイトバレンタインになりましたね。

外は少々寒くても、チョコレートが美味しい季節です。今日は、バレンタインのスペシャルケーキを作りました。

フランス産のミルクチョコレートのムースとアールグレイ風味のダコワーズ生地とクリームを合わせた

甘さ控えめのチョコレートケーキです。

紅茶(アールグレイ)の茶葉が入っていますが、コーヒー、カプチーノ、カフェラテともよく合います。

ぜひご賞味くださいませ。

 

アールグレイとミルクチョコレートのケーキ 550円 (1ピース)
★イチオシポイント フランス産のクーベルチュールチョコレートを使用、甘さ控えめのケーキです
  ブレンドコーヒー(別料金、450円)を掲載しています

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美味しい冬のケーキ、ウィークエンド・ユズ

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ウィークエンド・ユズ

フランスの伝統菓子のひとつで、ウィークエンドという名前のお菓子です。

シンプルだけど味わい深いお菓子で、私も大好きなお菓子のひとつです。

ウィークエンドというちょっと小粋でしゃれた名前の由来は、もともとは昔イギリスから伝わったお菓子で、週末のピクニックなどに持っていきやすかったからだそうです。

フランス伝統の味は、たいていはレモンやライム風味が特徴ですが、この時期は私なりにアレンジしてユズでも作ります。ユズ風味も、とても評判です。

ぜひご賞味ください。ウィークデーにも時々お目見えします。

1 ピース 550円
★イチオシポイント しっとりとした食感と ほのかなゆずの香りが楽しめます。 無農薬のユズを使っています。

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苺のシャルロット

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苺のシャルロット

シャルロットはフランス語で帽子という意味のお菓子です。帽子の形に似せているそうです。

外は軽いビスキュイ生地、中は苺のムースと酸味のあるルバーブのコンポートとの組み合わせです。

甘さを抑えた爽やかな春のケーキです。

1ピース 550円

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かぼちゃのスフレケーク

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北海道産のカボチャを使ったスフレタイプのケークです。しっとりとした食感が好評です。

コーヒー、紅茶やオレンジジュース、どんなお飲物にもよく合います。

価格 (1ピース) 550円

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カボチャのケーク

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カボチャのケーク。

北海道産のカボチャを使ったケーク。 ほっこり カボチャの自然な甘味を生かしてつくったケークです。

1ピース 550円

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チーズケーキ(ガトー・フロマージュ)

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よくお客さまから、「またチーズケーキを作って」とリクエストを受けます。数あるケーキの中でもリクエスト順位の高いケーキのひとつです。チーズの種類や配合、作り方などを変えた様々なタイプのチーズケーキを作りますが、中でもこの写真のスフレタイプのチーズケーキはダントツの人気です。

やわらかでしっとりとした生地は、フランス産のクリームチーズを使用。しっかりとしたチーズの風味を感じさせながら爽やかな口当たり、甘さ控えめのチーズケーキです。

コクのあるイタリアンブレンドやカフェラテともよく合います。 

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価格  1ピース 550円(税込み)

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ケーク・オランジェ

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ここ三日間、この辺りも寒い日が続いています。昨日と今日は、雪が積もりました。そんな日は紅茶を飲んで体を温めたいですね。そこで紅茶に合うケーキを作りました。ケーク・オランジェ(オレンジケーキ)です。ケーク・オランジェは、大抵はオレンジのコンフィを使いますが、当店では生のオレンジを使っています。お客様からとても美味しいと好評のケークです。もちろんコーヒーにもよく合います。寒い日には、ミルクたっぷりのカフェラテやカプチーノもお勧めです。ほっこり、ぜひご賞味くださいませ。

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苺とフロマージュブランのケーキ

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旬の苺とフロマージュブランを使ったケーキです。フロマージュブランはフランスのチーズの仲間で、ヨーグルトのようなフレッシュで爽やかなでテイストです。旬の苺を苺のジュレのなかにとじ込め、フロマージュブランとダコワース生地を組み合わせました。甘さ控えめの春のケーキです。コーヒーや紅茶はもちろん、スパークリングワインともよく合います。ぜひ、ご賞味にいらして下さい。

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抹茶と甘納豆のケーク

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明日は、節分なので甘納豆が入った抹茶のケークを作りました。生地にはフランス産のホワイトチョコレートを練り込んでいるため、口当たりには抹茶の風味がきて「和かな」と思いきや、後味にはミルキーな余韻が残ります。イタリアンブレンドコーヒーやカフェラテ、カプチーノとの相性もとってもいいケークです。

平成は 抹茶ケーキに 添うコーヒー (お客様)

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ガトーショコラ

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フランス産のブラックチョコレートとオランダ産ココアを使って作ったガトーショコラです。生地の中には手作りの甘夏のコンフィチュールが入っています。チョコレートとココアの苦味とコクと甘さ、甘夏の酸味と苦味と甘さのハーモニーをお楽しみいただけるオリジナルのレシピです。コクのあるイタリアンブレンドコーヒーやエスプレッソ、カフェラテ、カプチーノなどとご一緒にお召し上がりください。

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お店に関するお問い合わせ
TEL04-7173-1771